Servis espresso aparata

Servis i održavanje espresso aparata se može podeliti u nekoliko segmenata:

• Servis i održavanje espresso aparata na dnevnom nivou
• Servis i održavanje espresso aparata na tromesečnom nivou
• Servis i održavanje espresso aparata na šestomesečnom nivou
• Servis i održavanje espresso aparata na godišnjem nivou
• Servis i održavanje espresso aparata po potrebi

Dnevno održavanje espresso aparata

Osnovno održavanje espresso aparata bi trebalo raditi na kraju svakog dana. Svakodnevno održavanje espresso aparata će pomoći u održavanju funkcionalnosti, kao i u zadržavanju kvaliteta kafe na visokom nivou. Dnevno održavanje epresso aparata podrazumeva:

1) Brisanje glave espresso aparata i uklanjanje ostataka kafe.

2) Korišćenje deterdženta za pranje glave espresso aparata na predviđeni način.

3) Nakon ubacivanja deterdženta pokrenuti espresso aparat na 10 sekundi i onda ga isključiti i sačekati 10 sekundi. Ponoviti proces četiri puta.

4) Ostavite nakon četvrtog puta espresso aparat isključen na 5 minuta sa deterdžentom (u ovih 5 minuta možete čistiti ostale delove aparata, cevi za paru, spoljašnji deo aparata...).

Ovih pet minuta su imperativ. Ovo vreme omogućava da deterdžent opusti prljavštinu i razgradi masnoću i ostatke na način na koji topla voda to ne može.

5) Uklonite espresso deterdžent i čistom vodom isperite grupu (deset na deset, isključivanje) dok voda ne postane potpuno bistra.

6) Ponovite korake 1-5 dok voda ponovo ne bude bistra.

Ukoliko imate gužvu u kafeu i ne možete da održavanje radite na kraju dana, za održanje visokog kvaliteta kafe i ispravnosti espresso aparata uradite korake 1-3, bez deterdženta, nakon svake veće gužve u kafeu.

Tromesečno održavanje espresso aparata

Espresso aparat zahteva manji servis svaka tri meseca. U sklopu tromesečnog servisa espresso aparata se radi:

1. Zamena gumica na grupama.

2. Zamena zastora (dobra prilika za nadogradnju na VST ili IMS zastora, ako već nemate).

3. Test protoka grupa i temperature.

4. Test svih prekidača.

5. Test glave i kvaliteta vode u kotlu.

Šestomesečno održavanje espreso aparata

Nakon šet meseci rada na espresso aparatu je potrebno uraditi veći servis . Ovo uključuje radnje uključene u tromesečni servis espresso aparata uz dodatak:

1. Rasklapanje, pregled i sklapanje modula za paru.

2. Pregled, servis ili zamenu slavine za vodu.

3. Zamena jednosmernog ventila za sprečavanje usisavanja.

4. Čišćenje sonda nivoa bojlera.

5. Uklanjanje panela espresso aparata i usisavanje / čišćenje prašine koja se nagomilala.

Godišnji servis espresso aparata

U ovom periodu, espresso aparat je završio i drugih šest meseci rada, pa je neophodno izvršiti godišnji servis. Pored radnji koje se preduzimaju pri šestomesečnom servisu espresso aparata, potrebno je uraditi i:

1. Zamenu sigurnosnog ventila za pritisak.

2. Zamenu nosača filtera.

3. Zamenu odvodne cevi (ako je potrebno).

4. Zamenu kondenzatora na motoru pumpe i pre solenoida.

5. Zamenu stakla na espresso aparatu.

6. Zamenu ili servisiranje nepovratnog ventila.

7. Proveru curenja pare ili curenja vode.

Servis espresso aparata po potrebi

Neki delovi espresso aparata imaju specifičan životni vek koji je nevezan za to koliko često se servis radi. Ostali delovi mogu trajati večno ili ih je potrebno redovno menjati, u zavisnosti od uslova korišćenja. Kafić sa lošim kvalitetom vode će, na primer, morati da menja filtere i da uklanja kamenac sa espresso aparata i dva puta godišnje. Kafić sa dobrom vodom, s druge strane, možda će morati to da radi svake dve godine.

Stvari na koje treba obratiti posebnu pažnju i koje treba da radi samo stručno lice su:

• Promena filtera za vodu.
• Zamena pumpe.
• Zamena prekidača i solenoida (elektro ventila).
• Skidanje kamenca iz mašine.
• Zamena ventil za regulaciju pritiska.
• Zamena elemenata.
• Zamena dotrajalih zvona na glavama.
• Promena ili resetovanje manometara.

Vodite računa o ispravnosti i funkcionalnosti vašeg espresso aparata (uvek je najbolje da savet tražite od profesionalaca) i brinite o njihovom stanju radi izbegavanja neželjenih prekida u radu, oštećenja aparata ili smanjenja kvaliteta kafe.